Vitamine B12, cobalamine, is een wateroplosbare vitamine. Vitamine B12 voorkomt bloedarmoede, vormt rode bloedcellen en zorgt het voor een goede werking van het zenuwstelsel. Verder speelt het een rol bij de stofwisseling van foliumzuur. Een tekort ontstaat door een verstoorde opname in het maagdarmkanaal. Als men lange tijd geen dierlijke producten gebruikt kan een vitamine B12-tekort ontstaan. Een vitamine B12-tekort veroorzaakt een foliumzuur tekort. Een vitamine B12-tekort tast het zenuwstelsel aan en geeft bloedarmoede, met symptomen als vermoeidheid, ademnood, angina pectoris (pijn op de borst) en een gebrek aan eetlust. Vitamine B12 is belangrijk voor de geheugen- en denkfuncties. Vitamine B12 komt alleen voor in voedingsmiddelen van dierlijke afkomst. Enkele voorbeelden zijn:

Hamburger ( 1 stuk, 100 gram) 90
Kabeljauw (1 stuk, 100 gram) 70
Kwark (schaaltje, 200 gram) 50
Kaas (2 plakken) 5
Ei (1 stuk) 20

of bel 06 33309552.